土豆怎么吃最营养 土豆怎么吃最营养丰富
土豆最营养的吃法推荐如下 。
1、蒸土豆
其实蒸土豆就是比较常见的做法 ， 对营养影响很小，还能保留天然清香 。研究显示，土豆在蒸熟后维生素C损失极少 ， 保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担 。
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2、土豆泥
土豆泥相信大家也是比较的熟悉的，就是在土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子 。经过合理搭配 ， 还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜 。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用 。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖 ， 使土豆泥的营养大大扣分 。另外 ， 做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后 ， 再去皮捣制成泥 。
推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食 。坚果选择核桃、腰果、花生都可以 。
3、红烧土豆
土豆切成大块，刀工少，断面就少 ， 因此水溶性维生素，比如维生素C、B族维生素等损失也少 。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下 ， 这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素 。
土豆烧牛肉是绝配 。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质 ， 牛肉恰恰富含这些营养 。而牛肉缺少碳水化合物和维生素C，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足 ， 还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收 。
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