美式苦还是意式苦
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【美式苦还是意式苦，意式浓缩 美式咖啡哪个苦】意式浓缩咖啡是指高压萃取出的、带有油脂的咖啡液 ， 其口感醇厚、风味突出、酸苦感强烈 ， 一般人很难接受 。而美式咖啡是指在意式浓缩咖啡液的基础上 ， 加水稀释得到的咖啡 ， 相对于意式浓缩咖啡而言 ， 其口感偏清淡 ， 易于接受 ， 因此意式更苦 。
意式浓缩 美式咖啡哪个苦意式浓缩更苦 。
意式浓缩咖啡 ， 指的是高压萃取出来的带有油脂的咖啡液 ， 其口感醇厚 ， 风味突出 ， 酸苦感强烈 ， 一般人很难接受 。而美式咖啡是指在意式浓缩咖啡液的基础上加上水稀释得到的咖啡或者是手冲等滴滤方式出品的咖啡 ， 相对于意式浓缩来说 ， 其口感偏清淡 ， 比较容易让人接受 。
意式浓缩咖啡一般使用意式咖啡机制作 。咖啡馆中的花式咖啡 ， 一般就是在意式浓缩咖啡上拉花 ， 或直接加入打发的牛奶和其它调味品来调配成的 ， 比如拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、摩卡咖啡等 ， 都是在意式浓缩的基础上加入不同比例的牛奶和奶泡等调配成的 。而美式咖啡有两种做法 ， 一种是意式的做法 ， 一般是浓缩咖啡加水按1:8的比例；另外一种做法是 ， 使用美式滴滤咖啡机 ， 直接萃取出美式咖啡 。意式做法的咖啡一般都不会很苦 ， 而美式滴滤咖啡机做出来的味道和咖啡豆的烘焙度有直接关系 ， 咖啡豆的烘焙度越深 ， 苦味越重 。浓缩咖啡是直接喝还是兑水喝意式浓缩比美式苦 。
咖啡的苦等级可以这样区分：从苦到甜 ， 顺序是浓缩咖啡>美式淡咖啡>拿铁>卡布奇诺>摩卡>热巧克力>焦糖玛奇朵 。所以美式咖啡可以认为是6级苦味 ， 意式浓缩咖啡更苦一些 。
咖啡的苦度要看烘焙程度和咖啡豆的品种 。首先 ， 咖啡豆越烤越苦 ， 同一种咖啡豆 ， 烘焙程度越深 ， 咖啡豆的颜色越深 。这种豆子通常是苦的 。其次 ， 有些品种的咖啡豆 ， 因为其风味特点 ， 更适合深度烘焙 ， 所以通常这些品种的咖啡豆会比较苦 。最典型的是印尼曼特宁 。
通常意式浓缩最苦 ， 也是最能体现咖啡原味的 。其次是美式咖啡 ， 因为美式咖啡只是由浓缩咖啡和水做成的 。其他添加了牛奶和糖浆的咖啡 ， 比如拿铁和卡布奇诺 ， 就不必讨论了 ， 不过都差不多 。但需要提醒的是 ， 在所有通常咖啡店生产的咖啡中 ， 焦糖玛奇朵和摩卡咖啡的甜度更高 。
咖啡的相关知识
咖啡（coffee） ， 是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料 。作为世界三大饮料之一 ， 其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品 。
日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的 ， 而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁 ， 再用适当的方法烘焙而成 ， 一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的 ， 一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作 ， 最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、香醇度或是干净度 。美式咖啡和意式浓缩咖啡的区别美式咖啡重于量 ， 而意式咖啡重于质 ， 意式咖啡的特点是口味比较纯正、浓郁；美式咖啡的特点就是简单速成 ， 口味比较淡 。
意式咖啡和美式咖啡的区别
1、制造机器、制造原理不同
意式咖啡通过高压萃取 ， 使用高压热水通过咖啡粉槽 ， 萃取出咖啡；美式咖啡是常压萃取 ， 美式滴滤使热水通过咖啡粉槽 ， 萃取出咖啡 ， 但区别在于热水是常压的 。
2、口感不同
意大利咖啡比较浓郁 ， 煮法比较讲究 ， 咖啡杯比较小 ， 味道浓郁而苦；美式咖啡与文化有关 ， 追求方便、快捷 ， 煮起来简便、随意 ， 口味比意式咖啡淡很多 ， 杯子也大 。
扩展资料：
适量饮用咖啡不仅是一种情调 ， 还可以调节体内糖和脂肪的代谢 ， 有利于预防肥胖和糖尿病的发生 。
近年来 ， 在国外进行的一系列调查研究发现 ， 每天饮用咖啡的人 ， 空腹和餐后血糖明显低于不饮用咖啡者;日常饮用咖啡2至3杯可以降低糖耐量受损和糖尿病发生的危险 。
也就是说 ， 适量饮用咖啡与糖尿病发生呈负相关 ， 咖啡可以有效预防糖尿病 ， 主要是因为咖啡中含有丰富的抗氧化物质——— 氯原酸 。
参考资料：健康报网-适当喝咖啡可减少糖尿病、肥胖发生
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