煮牛肉汤的正确方法窍门 煮牛肉的正确方法与配料窍门
1、冷水入锅还是热水入锅？把牛肉清洗好了之后就开始放入锅里面煮了，注意煮牛肉的时候并不是开水下锅 ， 要冷水下锅放入牛肉，这样在水温慢慢升高的过程中也慢慢的浸润到牛肉里面 ， 让它有一个适应的过程 ， 慢慢的加热去煮熟，这样更容易入味 ， 更容易把牛肉煮的鲜香可口 。【煮牛肉汤的正确方法窍门 煮牛肉的正确方法与配料窍门】
2、大快去煮 。煮牛肉很少有把它切成小块放入锅中去煮的 ， 因为牛肉的形状是不规则的 ， 尤其是切小了之后 ， 煮牛肉会让它的形状变非常不规则，所以这样在煮好了之后去吃会影响口感 。不如直接大块放入锅中去煮，煮熟之后再切成小块去食用 。
3、浸泡 。煮熟的牛肉千万不要直接拿出来就吃，要把牛肉放在锅中继续浸泡两个小时，泡一段时间之后，能够使汤汁里面的滋味更加的浸入，这样做出来的牛肉汤底是非常好的，不管是煮面还是做汤，舀上一勺都非常的有滋味，而且加入这个过程之后也能够让牛肉泡制的更加软嫩，吃起来不会塞牙 。
4、锅中倒入酒或醋 。煮牛肉的时候，在锅里放上两勺白酒或者是醋，然后一起去炖煮，这样牛肉能够煮的更软烂，而且煮的时间要长一些 ， 时间越长牛肉越软烂 。
5、以上几个小技巧就是在煮牛肉的过程中需要注意的 ， 如果能够做到的话，那么煮出来的牛肉是软烂好吃，非常入味的，在吃的过程中一点都不塞牙，不费劲就能够轻松的把牛肉嚼碎 。
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