沙茶面是福建哪个地方的风味小吃啊 沙茶面是福建哪个地方的风味小吃
1、沙茶面是福建厦门的风味小吃 。
2、沙茶原是采用花生仁、椰子肉、川椒、丁香、虾米、陈皮、胡椒粉等三十多种原料,经磨碎或炸酥研末,然后加油、盐熬煮而成,色泽金黄,质鲜而稠,味香辣而浓郁,又称“沙茶酱” 。后来常用咖哩、蒜头、芝麻酱、花生酱、辣椒、糖等配制 。用沙茶酱煮面,鲜美醇厚,甜辣可口,风味独特,年深月久,便成了厦门一道中外合璧、土洋结合的小吃 。
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