大白菜泡菜的简单做法 家庭版大白菜泡菜做法
1、食材：大白菜1棵，白萝卜半根 ， 葱1棵 ， 胡萝卜1根，糯米糊1杯，盐250克，水10杯 ， 白糖2大勺，姜泥1大勺，蒜泥2大勺，辣椒粉4大勺 。
2、白菜收拾好后，切半，在每片叶上撒盐，也可以用一个大盆水，加盐 ， 把白菜淹末在盐水里 。腌8-10个小时，通常看白菜变软就可以了 。
3、在腌白菜的这段时间，做辣椒抹子 。萝卜切丝 ， 别太细，胡萝卜也切丝 ， 小葱切段，姜蒜切末 。【大白菜泡菜的简单做法 家庭版大白菜泡菜做法】
4、糯米加一小杯水 ， 放到火上煮成糯米糊 。找个大碗，放萝卜丝，胡萝卜丝，小葱段 ， 姜蒜末 ， 糖，辣椒面，虾酱 ， 糯米糊，稀一点，然后搅拌成辣椒抹子 。干湿程度用糯米糊来调 。干的话，再放糯米糊 。
5、白菜腌透后，用清水洗一遍，挤干水 。为的是不让白菜太咸 。尝一下白菜的咸淡，用一片白菜叶沾辣椒抹子，吃吃看 ， 淡的话在辣椒抹子里加盐 ， 如果白菜本身太咸，就再彻底的把白菜洗洗 。
6、把白菜叶一片片都抹上辣椒抹子，要仔细的都抹上 。抹好的白菜放到罐里 ， 入冰箱冷藏，通常放半个月再吃，那样比较入味儿 。
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