麻辣香锅的简易做法 麻辣香锅的简易做法视频
1、材料：鹌鹑蛋16只，午餐肉一盒，基围虾300克，土豆2个，鲜口磨400克 ， 豆油皮400克，豆瓣酱若干，花椒一把，干辣椒五只，生姜片，蒜片 ， 八角，花生米一把，大葱一小段 。
2、豆油皮用温水泡发，基本10分钟即可泡好 。基围虾用清水洗净 。口蘑洗净焯水 。土豆切厚片 。午餐肉切厚片 。鹌鹑蛋煮8分钟后过凉水 ， 剥壳待用 。
【麻辣香锅的简易做法 麻辣香锅的简易做法视频】3、豆瓣酱若干（根据口味轻重调节）；大葱段两段；生姜片四片；蒜片若干；花生一小把；花椒一把；干辣椒5个掰两半 。食用油 ， 盐，生抽，白糖，香油 。
4、锅中倒入适量食用油 ， 待油温七成热后，把食材依次过油 。首先下入土豆，中小火慢煎，约八分钟后简直两面微焦黄 ， 起锅；下鹌鹑蛋 ， 炸直表面微焦，起锅；下午餐肉，煎至表面焦黄，起锅；下口蘑和豆油皮，稍过油后一起装盘备用 。
5、锅中剩余少量油，把火调?。?下入除豆瓣酱以外的所有调料，炒出香味后放豆瓣酱，加少量开水 。煮开后把过油后的所有食材一齐倒入 ， 拌匀，起锅前淋少许香油即可 。
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